上海汉康豆类食品有限公司周汉康，背井离乡闯上海，他...

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上海汉康豆类食品有限公司周汉康，背井离乡闯上海，他...本文出处：https://mp.weixin.qq.com/s/Ygvraw_UyhFIbr1ZGknZDg

在上海北部的江南古镇罗店，清晨的阳光总会穿透薄雾，洒在上海汉康豆类食品有限公司 24000 平方米的现代化厂房上。厂区门口，一块鲜红的 “诚信” 石碑巍然矗立，如同这个企业 30 余年不变的信仰。从 1991 年通州农民背井离乡闯荡上海，到如今执掌年销售额近 3 亿元的豆制品行业龙头企业；从夫妻二人的小豆腐作坊，到拥有五大品牌、120 多个品种、覆盖长三角的 “菜篮子工程” 标杆，周汉康用一生的坚守，书写了一段 “以信立身、以民为本” 的创业传奇。

他是 “中国好人”，是上海市五一劳动奖章获得者，是行业标准的制定者，更是万千消费者口中的 “豆腐大王”。但在周汉康自己看来，他始终只是那个守着一口铁锅、一碗豆浆，坚持 “不添加一克防腐剂、不用一粒转基因大豆” 的手艺人。30 余载春秋，他让娇嫩的豆腐变得 “坚硬”—— 这坚硬，是品质的底气，是诚信的重量，是责任的担当。

这篇叙事，将循着时间的脉络，走进周汉康的创业人生，探寻一家传统食品企业如何在时代浪潮中坚守初心、勇立潮头，看一缕豆香如何跨越山海，温暖千家万户的餐桌。


异乡寻梦
从通州田埂到上海作坊（1991 年前 - 1997）
1991 年之前，周汉康的人生轨迹与长江北岸的通州田埂紧密相连。作为地地道道的农民，他日出而作、日落而息，在泥土中刨食的岁月里，不仅练就了吃苦耐劳的韧性，更培养了对 “实在” 二字的执念 —— 种庄稼要下真功夫，过日子要守老规矩，这是刻在他骨子里的信念。

彼时的通州，豆制品是家家户户餐桌上的常客。磨浆、点卤、压制，一套传统工艺在乡间代代相传。周汉康耳濡目染，渐渐摸清了豆制品制作的门道：选豆要颗粒饱满，泡豆要掌握时辰，点浆要恰到好处，稍有差池，豆腐的口感便会天差地别。这种对细节的极致追求，为他日后的创业埋下了伏笔。

上世纪 90 年代初，改革开放的春风吹遍大江南北，大批农民涌入城市寻找新的生计。看着身边人陆续外出闯荡，不甘于守着几亩薄田过一生的周汉康，也动了外出打拼的念头。“当时就想，凭着一身力气和做豆腐的手艺，总能在城里混口饭吃。” 简单的想法背后，是对美好生活的向往，更是一种破釜沉舟的勇气。

闯荡上海：20 平米作坊里的创业初心
1991 年，周汉康带着对未来的憧憬，告别家人，独自来到上海。这座繁华的大都市，机遇与挑战并存。初来乍到，他举目无亲，口袋里的积蓄寥寥无几。经过多日奔波，他在城乡结合部找到了一处 20 平米的简易棚屋，既是住所，也是作坊。就这样，一家夫妻档豆腐作坊悄然开张，这便是上海汉康豆类食品有限公司的雏形。

创业初期的艰辛，远超想象。没有先进的设备，所有工序全靠手工完成。每天凌晨两三点，当整座城市还在沉睡，周汉康就已经起床，挑水、泡豆、磨浆、烧浆、点卤…… 一直忙到深夜。磨浆用的是最原始的石磨，推一圈就汗流浃背；烧浆靠的是柴火灶，火候全凭经验掌控；压制豆腐需要手工按压，一天下来，胳膊酸痛得抬不起来。

最惊险的一次，在烧浆过程中，沸腾的豆浆突然喷溅而出，直奔他的双眼。周汉康本能地躲闪，却还是被烫伤了眼角。医生告诫他，再晚一步，双目可能就会失明。躺在病床上，看着简陋的作坊和堆积的原料，他也曾有过放弃的念头，但一想到自己的初心，想到已经承诺要供应的几家小摊贩，便又咬牙坚持了下来。“既然做了，就要做到底，不能让人家说我不靠谱。”

诚信筑基：一块豆腐的口碑之路
在上海的豆制品市场，小作坊星罗棋布，竞争异常激烈。如何在众多对手中站稳脚跟？周汉康给出的答案是 “诚信”。他给自己立下三条规矩：不添加任何防腐剂，不用转基因大豆，不偷工减料。

当时，很多作坊为了延长保质期、降低成本，会在豆腐中添加防腐剂，或者用劣质大豆以次充好。但周汉康始终坚守底线，坚持选用优质非转基因大豆，当天制作、当天销售，宁可产量少一点，也要保证品质。有熟客劝他：“大家都这么做，你太实在，赚不到钱。” 周汉康却回应：“做食品就是做良心，亏什么不能亏良心。”

他的实在，慢慢赢得了顾客的信任。一开始，只有附近的居民和小摊贩来买他的豆腐，后来，越来越多的人冲着 “周师傅的放心豆腐” 而来。有人说，他的豆腐口感细腻、豆香浓郁，吃着让人安心。靠着口口相传的口碑，作坊的生意渐渐有了起色，每天的豆腐都供不应求。

为了满足更多顾客的需求，周汉康开始扩大生产规模，添置了简单的机械设备，雇佣了几名工人。但他始终坚持亲自把控每一道工序，从选豆到成品，逐一检查，确保每一块豆腐都符合自己的标准。“豆腐是老百姓餐桌上的常客，关系到大家的健康，一点都马虎不得。” 这份对品质的坚守，成为汉康发展的第一块基石。

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破茧成蝶
从作坊到企业的跨越（1997-2003）
首次扩建：规模化生产的萌芽
1997 年，经过 6 年的积累，周汉康的豆腐作坊已经在当地小有名气，固定客户越来越多，原有的 20 平米作坊早已无法满足生产需求。扩大规模，成为企业发展的必然选择。

这一年，周汉康拿出全部积蓄，再加上向亲友借来的钱，在罗店镇租下了一块更大的场地，扩建了厂房，添置了更先进的生产设备。这次扩建，不仅是场地和设备的升级，更是生产理念的转变 —— 他要从 “小作坊” 向 “规范化企业” 转型。

在新厂房的建设过程中，周汉康全程参与，从布局设计到设备选型，都亲力亲为。他深知，豆制品生产对卫生要求极高，因此在厂房设计时，专门划分了原料区、生产区、成品区，确保流程规范、卫生达标。同时，他引进了半自动磨浆机、压榨机等设备，提高生产效率的同时，保证产品质量的稳定性。

环保先行：行业首批废水处理设施的建设
在扩建厂房时，一个抉择摆在了周汉康面前：是否要投入资金建设废水处理设施？当时，豆制品生产过程中会产生大量废水，处理难度大、成本高，很多企业都选择直接排放，行业内几乎没有企业主动建设废水处理设施。

周汉康却有着长远的眼光。他认为，企业要长久发展，不能只追求经济效益，还要承担社会责任，不能以破坏环境为代价。“我们做的是绿色健康食品，要是污染了环境，怎么对得起‘健康’二字？”

顶着资金紧张、同行不解的压力，他毅然决定投资 100 余万元，建设废水处理设施。这在当时的豆制品行业，是开创性的举措。设施建设过程中，他多次邀请环保专家现场指导，优化处理工艺，确保废水达标排放。虽然这笔投入让企业短期内承受了不小的资金压力，但周汉康毫无怨言：“环境是大家的，保护好环境，企业才能走得更远。”

这套废水处理设施的建成，不仅让汉康成为国内首批建设废水处理设施的豆制品生产企业，更树立了行业环保标杆，为企业赢得了良好的社会声誉。

品牌意识：“汉康” 商标的诞生
随着生产规模的扩大和市场认可度的提高，周汉康意识到，要想在市场中长久立足，必须要有自己的品牌。1999 年，他正式注册了 “汉康” 商标，寓意 “以汉为名，康健为民”。这一举措，标志着企业从 “无名作坊” 向 “品牌企业” 迈出了关键一步。

为了让消费者记住 “汉康” 品牌，周汉康想出了一个大胆的办法 —— 在豆腐干、厚百页等产品上印制企业商标。当时，豆制品行业普遍没有产品标识，消费者无法区分不同厂家的产品。汉康的这一创新，让消费者能够清晰识别产品来源，既增强了品牌辨识度，也体现了企业对产品质量的自信。

“把商标印在产品上，就是把责任印在心上。” 周汉康说。每一件印有 “汉康” 商标的产品，都代表着一份承诺 —— 安全、健康、优质。这一创新很快得到了市场的认可，“汉康” 品牌的知名度越来越高，产品销量也稳步增长。

市场拓展：从菜场到商超的突破
品牌创立后，周汉康开始积极拓展销售渠道。起初，汉康的产品主要通过菜市场摊贩销售，虽然覆盖面广，但销售渠道相对单一。为了进一步扩大市场份额，他将目光投向了超市和大卖场。

进入商超渠道，门槛远比想象中高。商超对产品的质量、包装、品牌都有严格的要求，还要经过层层审核。周汉康带领团队，不断优化产品包装，完善质量检测体系，多次上门与商超负责人沟通，展示企业的实力和产品的优势。

功夫不负有心人，汉康的产品最终成功进入农工商、联华等上海本土超市，随后又陆续进驻大润发、易买得等大型卖场。走进商超，不仅让汉康的产品触达了更多消费者，更提升了品牌的知名度和美誉度。消费者在整洁的超市货架上看到 “汉康” 产品，对品牌的信任度进一步增强。

与此同时，汉康还开始为宝钢集团、新亚大包等企业提供团餐配送服务，拓展了 B 端市场。从菜市场到商超，从 C 端到 B 端，汉康的销售网络不断完善，市场份额稳步提升。


扬帆起航
标准引领与品牌崛起（2003-2012）
二次建厂：日处理 700 吨废水的环保升级
2003 年，汉康的发展迎来了新的机遇。随着市场需求的不断增长，现有厂房的生产能力再次面临瓶颈。周汉康决定再次扩建厂房，建设一座更具规模、更现代化的生产基地。

这次建厂，周汉康将环保理念贯穿始终。他深知，随着社会对环境保护的重视程度不断提高，环保将成为企业发展的重要竞争力。因此，他再次投入 300 余万元，建设了日处理 700 吨的废水处理设施，比 1997 年的设施处理能力提升了 7 倍，处理工艺也更加先进。

新的废水处理设施采用了 “预处理 + 生化处理” 的工艺，能够有效去除废水中的有机物、悬浮物等污染物，处理后的废水 COD 稳定在较低水平，远远优于国家排放标准。周汉康还特意要求技术人员优化工艺，让处理后的中水能够用于厂区绿化、地面冲洗等，实现水资源的循环利用。

“环保投入不是负担，而是投资。” 周汉康的这一理念，在企业发展过程中得到了充分印证。先进的环保设施，让汉康在环保政策日益严格的市场环境中占据了先机，也赢得了政府和社会的认可。

体系认证：打造食品安全 “防火墙”
随着消费者对食品安全的关注度越来越高，周汉康意识到，仅靠传统的经验管理已经远远不够，必须建立科学、完善的质量管理体系，为产品质量提供制度保障。

2004 年前后，汉康开始着手建立 HACCP 食品安全管理体系和 ISO9001 质量管理体系。这在当时的豆制品行业，是为数不多的尝试。为了顺利通过认证，周汉康带领团队查阅资料、参加培训，邀请专家上门指导，对生产流程进行全面梳理和优化。

从原料采购到成品出厂，汉康建立了全流程的质量控制体系。原料采购环节，严格审核供应商资质，对每一批大豆进行检验，确保符合非转基因、无霉变的标准；生产过程中，对磨浆、烧浆、点卤、压制等关键工序设立控制点，安排专人负责监控；成品检验环节，对每一批产品进行感官、理化、微生物等指标检测，不合格产品坚决不出厂。

经过不懈努力，汉康成功通过了 HACCP 和 ISO9001 体系认证，成为行业内首批通过这两项认证的企业之一。这标志着汉康的质量管理水平迈上了一个新台阶，为产品质量提供了坚实的保障。

品牌荣耀：上海豆制品行业首枚著名商标
2004 年，对于汉康来说，是具有里程碑意义的一年。经过五年的精心打造，“汉康” 商标被评为 “上海市著名商标”，这是上海豆制品行业自建国以来的首枚著名商标。

这一荣誉的获得，是对汉康品牌的高度认可。为了打造这个品牌，周汉康付出了无数心血：从坚守品质底线，到创新产品品类；从完善销售渠道，到加强品牌宣传。他还聘请了形象代言人，这在豆制品行业也是首创之举，通过电视、报纸、户外广告等多种渠道，宣传 “汉康” 品牌，让 “汉康豆腐，健康放心” 的理念深入人心。

“汉康” 成为著名商标后，产品的市场认可度进一步提高，销量大幅增长。越来越多的消费者在购买豆制品时，会主动选择 “汉康” 品牌；越来越多的商超、企业也纷纷与汉康建立合作关系。品牌的力量，让汉康在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为上海市豆制品行业的龙头企业之一。

行业担当：参与制定行业标准
随着汉康的不断发展，周汉康在行业内的影响力也越来越大。他深知，豆制品行业的健康发展，需要统一的标准来规范。因此，当行业协会发起制定《豆制品企业良好操作规范》（SB/T10829-2012）和《豆制品良好流通规范》（SB/T10828-2012）时，周汉康毫不犹豫地带领团队参与其中。

作为主要起草人之一，周汉康将汉康多年的生产管理经验毫无保留地分享出来。他结合自己在生产实践中遇到的问题和积累的经验，对规范中的生产环境、设备要求、工艺流程、质量控制、流通环节等内容提出了具体的建议。

在标准制定过程中，他多次参加行业研讨会，与其他企业代表、专家学者深入交流，反复论证每一个条款的合理性和可操作性。他坚持认为，行业标准既要具有前瞻性，也要符合行业实际情况，能够真正起到规范行业、提升产品质量的作用。

2012 年，这两项行业标准正式发布实施，为豆制品行业的规范化发展提供了重要依据。汉康也成为行业标准的践行者和推动者，引领着豆制品行业向标准化、现代化方向发展。

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蝶变新生
现代化转型与行业标杆（2012 至今）
新厂投产：百余日夜奋战的行业样板
2012 年，汉康迎来了发展史上的又一次重大跨越 —— 投资建设的现代化新厂房正式投产。这座位于罗店工业园区的新厂房，占地面积 24000 平方米，拥有几十条先进生产线，是当时豆制品行业最先进的生产基地之一。

为了建成一流的工厂，周汉康提出 “要引进一流的生产设备，打造一流的生产环境，生产一流的产品”。在设备选型上，他亲自带队考察国内外多家设备厂家，最终引进了国内先进的自动化豆腐干生产线、豆浆生产线、自动化粉皮线等机械设备。这些设备的引进，不仅大幅提高了生产效率，更保证了产品质量的稳定性。

在新厂房建设和设备调试过程中，周汉康几乎吃住在工地，与设备厂家技术人员、施工人员一起奋战了百余日。他亲自参与制定工艺流程、设定技术参数、编写作业指导书，组织员工进行培训，确保每一个环节都万无一失。

有一次，为了调试一条新的豆腐干生产线，他连续两天两夜没有合眼，反复试验、不断优化参数，直到产品质量达到预期标准。员工们劝他休息，他却说：“新厂投产是大事，不能有半点马虎，多盯一会儿，心里就多一份踏实。”

2012 年 7 月，新厂房正式投产。这座设备先进、流程规范、环境整洁的现代化工厂，成为了豆制品行业的样板，也成为了宝山现代食品业的一个新窗口。很多同行纷纷前来参观学习，周汉康总是热情接待，毫无保留地分享自己的经验。

技术创新：RFID 溯源系统的行业首创
新厂投产后，周汉康并没有停下创新的脚步。他深知，在信息化时代，食品安全溯源是消费者最关心的问题之一。因此，他决定引进 RFID 物联网技术，打造食品安全溯源信息化系统，实现食品安全快速追溯。

这在豆制品行业，又是一项开创性的举措。RFID 技术能够为每一批产品赋予唯一的 “身份证”，从原料采购、生产加工、仓储物流到终端销售，每一个环节的信息都能被实时记录、存储和查询。消费者只需扫描产品包装上的二维码，就能了解到产品的原料来源、生产时间、检验结果等详细信息，真正实现 “来源可查、去向可追、责任可究”。

为了搭建这套系统，周汉康投入了大量的资金和精力。他带领技术团队与软件公司合作，根据豆制品生产的特点，量身定制了溯源系统；在生产车间、仓库、配送车辆上安装了 RFID 读写设备，确保信息采集的准确性和及时性；对员工进行了系统培训，确保每一个环节的信息都能准确录入。

经过一年多的努力，汉康的 RFID 食品安全溯源系统正式投入使用，成为行业内首家将 RFID 技术引入生产管理的企业。这套系统的应用，不仅让消费者买得放心、吃得安心，更提升了企业的管理效率和品牌形象。

产品矩阵：120 多个品种的创新之路
从创业初期的单一豆腐品种，到如今的多元化产品矩阵，汉康的产品创新从未停止。周汉康始终坚持 “以市场为导向，以消费者需求为中心”，不断研发新产品，丰富产品品类。

如今，汉康的产品涵盖豆腐、百页、油货类、真粉制品、面筋制品等 120 多个品种，拥有 “汉康”“天乐”“力德尔”“汉康土灶”“汉康惠厨” 等多个脍炙人口的品牌。既有满足日常餐桌需求的传统豆制品，也有适合现代生活节奏的即食豆制品、休闲豆制品；既有针对普通消费者的大众产品，也有针对餐饮企业、团餐机构的定制化产品。

为了研发新产品，汉康建立了强大的研发团队，与高校、科研机构合作，不断探索新的生产工艺和配方。比如，针对消费者对健康的追求，研发了低脂、高蛋白的豆制品；针对年轻消费者的口味偏好，研发了麻辣、烧烤等风味的休闲豆制品；为多家知名餐饮企业定制了专用的豆制品原料，受到市场的广泛欢迎。

周汉康经常深入市场，与消费者、经销商交流，了解他们的需求和建议。有一次，他在菜市场听到一位老人说，市面上的豆腐要么太硬，要么太嫩，不方便老年人食用。回到公司后，他立刻组织研发团队进行攻关，调整生产工艺，最终研发出了口感软糯、易于咀嚼的 “老年豆腐”，一经推出就受到了老年消费者的喜爱。

供应链升级：从东北基地到智能冷链
为了从源头上保证产品质量，周汉康在东北建立了大豆生产基地，直接从源头采购优质、高蛋白的非转基因大豆。东北的黑土地土壤肥沃、光照充足、昼夜温差大，种植的大豆颗粒饱满、营养丰富，是制作豆制品的优质原料。

汉康与当地的种植户签订了长期合作协议，建立了 “企业 + 基地 + 农户” 的合作模式。企业为种植户提供种子、技术指导，按照保护价收购大豆，既保证了原料的质量和供应稳定性，也带动了当地农民增收致富。

在生产用水方面，汉康投入巨资建设了先进的 “净化水处理系统”，生产用水经过多道过滤、消毒程序，达到瓶装水标准。“水是豆腐的灵魂，用好水才能做出好豆腐。” 周汉康说。

为了保证产品的新鲜度，汉康还自建了智能冷链物流系统。公司拥有一支专业的配送队伍和多辆冷藏配送车，采用全程冷链运输，确保产品从生产车间到终端销售点的温度始终控制在 0-4℃。每天生产的产品，当天就能配送到上海及长三角地区的超市、菜场、餐饮企业等销售终端，让消费者能够吃到新鲜、优质的豆制品。
诚信为魂
企业文化与品牌根基
“诚信” 石碑：企业精神的具象化

走进汉康公司的大门，第一个映入眼帘的就是赫然大写的 “诚信” 石碑。这块石碑，是周汉康创业理念的具象化，也是每一个汉康人必须坚守的信念。

“以信立身，以民为本”，这是汉康的企业精神，也是周汉康一生的追求。他常说：“诚信是企业的立身之本，没有诚信，企业就像无源之水、无本之木，难以长久发展。”

在汉康，诚信不仅仅是一句口号，更是融入到生产经营每一个环节的行为准则。原料采购时，坚决拒绝劣质大豆；生产过程中，严格遵守操作规程，不添加任何防腐剂；产品检验时，不合格产品坚决销毁；销售过程中，不欺瞒、不哄抬价格；对待员工时，信守承诺，按时足额发放工资福利；对待合作伙伴时，真诚相待，互利共赢。

为了让诚信理念深入人心，周汉康在公司内部开展了多种形式的诚信教育活动。依托 “周汉康至诚工作室”，定期组织员工学习诚信相关的法律法规、行业规范和企业制度；开展 “诚信标兵” 评选活动，表彰在工作中坚守诚信的优秀员工；将诚信纳入员工的绩效考核体系，激励员工自觉践行诚信理念。

阳光生产：开放透明的监督机制
“做食品，就要敢于接受监督。” 周汉康是这样说的，也是这样做的。在汉康的生产厂区，有一条专门对市民开放的 “参观通道”，消费者可以透过玻璃，清晰地看到豆制品生产的每一个环节 —— 从大豆清洗、磨浆、烧浆，到点卤、压制、包装，全程公开、透明。

这条参观通道，成为了汉康展示企业实力和产品质量的窗口。每年，汉康都会组织接待市民、青少年、行业同行等参观活动近 20 批次。通过实地参观，消费者亲眼看到汉康整洁的生产环境、先进的生产设备、规范的操作流程，对产品质量的信任度进一步增强。

有一次，一群青少年在参观后，兴奋地说：“原来豆腐是这样做出来的，汉康的生产太干净了，以后就买汉康的豆腐！” 听到这样的话，周汉康感到无比欣慰：“只要消费者满意，我们的付出就值得。”

除了开放参观通道，汉康还主动接受社会各界的监督。公司公布了投诉电话和邮箱，及时处理消费者的投诉和建议；邀请消费者代表、媒体记者、行业专家组成监督小组，定期对企业的生产经营情况进行监督检查；积极参与政府部门组织的食品安全抽检，产品合格率始终保持在 100%。

百年愿景：打造中国豆制品行业的卓越品牌
“成为中国豆制品行业的卓越百年老店”，这是汉康的企业愿景，也是周汉康的毕生追求。为了实现这个愿景，他始终坚守初心，不断创新，推动企业高质量发展。

在周汉康看来，百年老店不仅要有悠久的历史，更要有过硬的品质、良好的口碑和强烈的社会责任感。因此，他始终把品质放在首位，不断完善质量管理体系，提升产品质量；始终坚守诚信理念，赢得消费者的信任和市场的认可；始终积极履行社会责任，推动行业发展，回馈社会。

为了实现百年愿景，汉康制定了长远的发展规划：在产品研发上，继续加大投入，研发更多适合消费者需求的新产品；在市场拓展上，进一步扩大销售网络，将产品推向全国乃至国际市场；在技术创新上，不断引进先进的生产技术和设备，提升企业的核心竞争力；在品牌建设上，持续加强品牌宣传和推广，提升品牌的知名度和美誉度。

“百年老店不是一蹴而就的，需要一代又一代人的坚守和努力。” 周汉康说，“我希望通过自己的努力，为汉康的百年基业打下坚实的基础，让汉康的豆香能够代代相传，飘香万家。”

绿色担当
环保实践与社会责任
三次升级：1500 万打造的废水处理系统
在汉康的发展历程中，环保投入始终是重中之重。从 1997 年的首次投入，到 2003 年的二次升级，再到 2011 年新厂建设时的三次加码，周汉康在废水处理上累计投入超过 1900 万元，建成了 1500 平方米的废水处理设施。

第三次废水处理设施建设，周汉康投入了 1500 余万元，采用了国内最先进的处理工艺。处理后的废水 COD 稳定在 50mg/L 以下，远远优于国家排放标准。不仅如此，汉康还对废水处理过程中产生的中水、沼气、余热进行了综合利用：中水用于厂区绿化、地面冲洗和设备冷却；沼气用于锅炉燃烧，为生产提供热能；余热用于车间供暖和员工生活用水。

这种 “废水处理 + 资源回收利用” 的模式，既解决了环境污染问题，又降低了企业的生产成本，实现了经济效益与社会效益的双赢。周汉康说：“环保是企业的社会责任，也是企业可持续发展的必然选择。我们要做绿色发展的践行者，为保护环境贡献自己的力量。”

蒸汽革命：推动建设 10 公里市政蒸汽管道
作为宝山区政协委员，周汉康不仅关注企业自身的环保问题，更心系整个区域的生态环境。他发现，罗店工业园区内有几十家企业都使用工业锅炉，锅炉燃烧产生的废气不仅污染环境，还存在安全隐患。

经过深入调研和反复思考，周汉康在政协平台上提出了 “使用电厂余热蒸汽替代工业锅炉” 的提案。这一提案得到了政府部门的高度重视和大力支持。最终，投资 2700 万元、从石洞口电厂到罗店工业园区的全长 10 公里的蒸汽管道建成通车。

这条蒸汽管道的建成，让沿途几十家企业告别了工业锅炉，转而使用清洁、高效的电厂余热蒸汽。这一举措，每年可减少大量的废气排放，有效改善了区域空气质量，为环境保护做出了重要贡献。

周汉康的这一做法，得到了同行和政府部门的广泛赞誉。有人问他：“你作为企业老板，为什么要花这么多精力推动这件事？” 他回答：“保护环境是每个人的责任，企业更应该带头。只要能为环境改善出一份力，再辛苦也值得。”

循环经济：变废为宝的绿色发展之路
在汉康，“绿色发展” 不仅仅体现在废水处理和废气减排上，更贯穿于生产经营的方方面面。周汉康始终坚持 “循环经济” 理念，努力实现资源的最大化利用。

除了废水处理过程中的资源回收利用，汉康还对生产过程中产生的废渣进行了综合利用。豆制品生产过程中会产生大量的豆渣，这些豆渣富含蛋白质和膳食纤维，是优质的饲料原料。汉康将豆渣收集、干燥后，出售给当地的养殖场，既解决了废渣处理问题，又创造了额外的经济效益。

在能源利用方面，汉康优先使用清洁能源，除了使用电厂余热蒸汽外，还在厂区安装了太阳能路灯、太阳能热水器等节能设备，降低了对传统能源的依赖。在生产工艺上，不断优化流程，采用节能设备和技术，降低单位产品的能耗和水耗。

通过一系列的绿色发展举措，汉康先后获得了 “环境管理体系认证”“上海市食品安全示范企业” 等多项荣誉，成为了豆制品行业绿色发展的标杆企业。

党建引领
红色引擎与企业凝聚力
红帆港：党群阵地的建设与作用
作为一名共产党员，周汉康始终坚持党建引领企业发展。他常说：“党建工作不是形式，而是企业发展的红色引擎，能够凝聚人心、激发活力。”

为了加强党建工作，汉康公司党支部开辟了 “两室、两馆、一长廊” 的党群阵地，彻底改变了党员 “居无定所”“颠沛流离” 的学习现状。“两室” 即党员活动室和谈心谈话室，为党员提供了学习和交流的场所；“两馆” 即豆腐文化馆和党建文化馆，展示企业发展历程和党建工作成果；“一长廊” 即党建文化长廊，宣传党的理论知识和先进典型事迹。

自从有了固定的党群阵地，党员们的学习劲头大大提升，党支部开展的活动出席率达到了 100%。支部坚持从实际出发，分类指导党员学习：引导年轻党员通过互联网、“学习强国” 等 APP 平台进行学习；为老党员印发学习文件，组织唱红歌、看红色电影等活动，增强红色教育的实效性。

党群阵地的建设，不仅加强了党员的理论学习，更增强了企业的凝聚力和向心力。在党员的带动下，员工们的工作积极性和主动性显著提高，形成了 “比学赶超” 的良好氛围。


至诚工作室：诚信教育与人才培养
2019 年，“周汉康至诚工作室” 正式成立。这一工作室，既是汉康开展诚信教育的重要平台，也是培养人才的重要基地。

工作室以 “诚信经营、至诚服务” 为宗旨，定期组织员工开展诚信教育、业务培训、技术交流等活动。周汉康亲自担任工作室负责人，结合自己的创业经历和企业发展历程，为员工讲解诚信的重要性；邀请行业专家、技术能手进行授课，提升员工的业务技能和综合素质。

在工作室的带动下，汉康形成了完善的人才培养体系。公司注重从内部培养人才，为员工提供广阔的发展空间和晋升通道；鼓励员工创新创造，对有突出贡献的员工给予表彰和奖励。许多员工在汉康工作了十几年、二十几年，从普通工人成长为技术骨干、管理人员，与企业共同成长、共同发展。

工作室还承担着社会责任，作为上海市青少年质量教育基地，定期组织青少年开展实践活动，向他们传递诚信理念和食品安全知识。通过这些活动，不仅培养了青少年的诚信意识和责任意识，也提升了企业的社会形象。

党员先锋：疫情保供中的责任与担当
2022 年疫情期间，上海面临着前所未有的挑战。作为市政府 “菜篮子工程” 实施企业，汉康肩负着保障市民豆制品供应的重要使命。在这关键时刻，汉康公司党支部充分发挥战斗堡垒作用，党员们挺身而出，成为疫情保供中的 “先锋队” 和 “主力军”。

疫情期间，员工出行受限、物流运输受阻、原材料供应紧张，生产和配送面临巨大压力。为了保证生产，党员们主动放弃春节假期，加班加点在一线忙碌；管理层的党员下沉到一线，与员工们同吃同住、同甘共苦；后勤保障部门的党员全力协调原材料采购、物流运输等事宜，确保生产不受影响。

在党员们的带动下，全体员工齐心协力、攻坚克难，实现了 “生产经营、保供防疫两不误”。疫情期间，汉康累计向上海市民提供了近 200 万份保供豆制品，覆盖近 150 万市民，做到了 “不降品质、不抬价格、不断供应”，没有发生一起食品安全和疫情事故。

此外，汉康还向医院、公安、各级防疫机构等捐赠物资和捐款，全力支持疫情防控工作。党员们还开展了 “交纳特殊党费，助力疫情防控” 主题党日活动，用实际行动表达了与疫情作斗争的决心和信心。


共享经验与标准引领
行业副会长：推动行业共同发展
作为上海市豆制品行业常务副会长，周汉康始终秉持 “行业兴则企业兴” 的理念，积极推动整个豆制品行业的共同发展。他常说：“一花独放不是春，百花齐放春满园。只有整个行业发展好了，企业才能有更好的发展空间。”

他毫无保留地将自己的生产、管理经验传授给同行。无论是新建厂房的布局设计、生产设备的选型调试，还是质量管理体系的建立、环保设施的建设运营，只要同行有需求，他都会热情接待、悉心指导。

近年来，他先后接待了全国各地的豆制品企业代表前来参观学习，为他们答疑解惑、分享经验。长沙豆制品协会会长李振宇一行曾专程莅临汉康交流学习，周汉康详细介绍了汉康 30 多年的发展历程、质量管控经验和绿色发展理念，为他们提供了宝贵的参考。

在他的带动下，许多豆制品企业纷纷改进生产工艺、完善质量管理体系、加大环保投入，整个行业的整体水平得到了显著提升。

制定行业标准：规范行业发展秩序
除了参与制定《豆制品企业良好操作规范》和《豆制品良好流通规范》外，周汉康还积极参与其他行业标准的制定和修订工作。他认为，行业标准是规范行业发展的重要依据，能够有效遏制不正当竞争，保护消费者的合法权益。

在参与标准制定过程中，他始终坚持公平、公正、公开的原则，充分考虑不同规模、不同区域企业的实际情况，力求标准的科学性、合理性和可操作性。他积极建言献策，提出了许多具有建设性的意见和建议，为标准的完善做出了重要贡献。

这些行业标准的实施，有效规范了豆制品行业的生产经营行为，提高了行业的准入门槛，淘汰了一批规模小、技术落后、环保不达标、质量无保障的小作坊，为正规企业的发展创造了良好的市场环境。

应对行业内卷：坚守品质与创新突围
近年来，豆制品行业竞争日益激烈，“内卷” 现象严重，价格战愈演愈烈。面对这种情况，周汉康始终坚持 “不打价格战，只打价值战” 的理念，通过提升产品品质、创新产品品类、优化服务质量来赢得市场。

他认为，价格战只会导致企业利润下降，进而影响产品质量和服务水平，最终损害消费者的利益和行业的健康发展。因此，汉康始终坚守品质底线，不降低原料标准、不减少生产工序、不压缩成本投入，确保产品质量始终如一。

同时，他积极推动企业创新，通过研发新产品、拓展新渠道、应用新技术来提升企业的核心竞争力。比如，针对消费者对健康、便捷食品的需求，研发了即食豆制品、冻干豆制品等新产品；通过线上商城、社区团购等新渠道，为消费者提供更加便捷的购买方式；应用智能化生产设备和信息化管理系统，提升生产效率和管理水平。

在周汉康的带领下，汉康在激烈的市场竞争中始终保持着稳健的发展态势，市场份额不断扩大，品牌影响力持续提升，为行业树立了通过品质和创新突围的典范。

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初心不改
公益践行与民生守护
心系民生：“菜篮子工程” 的坚定践行者
作为市政府 “菜篮子工程” 实施企业，汉康始终把保障市民的 “餐桌安全” 作为自己的责任和使命。周汉康常说：“豆制品是老百姓餐桌上的常客，我们要让市民花最少的钱，吃到最安全、最优质的豆制品。”

为了保障 “菜篮子” 供应，汉康在上海各区县的标准化菜场开设了 2000 多家专卖店，建立了覆盖全市的销售网络。同时，公司还与农工商、联华、大润发等大型超市、卖场建立了长期合作关系，确保产品能够方便快捷地到达消费者手中。

在产品定价上，汉康始终坚持 “惠民利民” 的原则，合理定价、稳定价格，即使在原材料价格大幅上涨、市场供应紧张的情况下，也坚决不抬价、不断供。疫情期间，面对原材料涨价、物流成本增加等压力，汉康依然保持产品价格稳定，确保市民能够买得起、吃得上放心豆制品。

此外，汉康还积极响应政府号召，参与 “平价菜进社区” 等活动，为市民提供更加实惠、便捷的豆制品，赢得了政府和市民的广泛赞誉。

公益同行：爱心帮扶与社会责任担当
“取之于民，用之于民”，这是周汉康常说的一句话。在企业发展的同时，他始终不忘回馈社会，积极参与各种公益活动，用实际行动践行企业的社会责任。

汉康公司党支部每年定期为美兰金苑的老人们提供新鲜的豆浆，工作人员把一份份温暖的豆浆送到每位老人手中，让老人们感受到社会的关爱。支部还组织党员积极参与 “3.5” 学雷锋、“12.5” 国际志愿者日等各类志愿服务活动，设置爱心义卖摊位，将义卖所得全部捐献给红十字会。

在教育帮扶方面，汉康公司党支部对光明村和向阳居民区的 2 名困难学生进行结对帮扶，不仅给予他们物质上的支持，还定期与他们沟通交流，给予精神上的鼓励和引导，帮助他们健康成长。

此外，汉康还积极参与扶贫助农、抗震救灾等公益活动，多次向贫困地区、受灾地区捐赠物资和捐款，为社会贡献自己的力量。

文化传承：豆腐文化馆与工业旅游基地
为了传承和弘扬传统豆腐文化，汉康公司建设了豆腐文化馆，对广大市民开放。豆腐文化馆内，展示了豆腐的起源、发展历程、制作工艺、营养价值等内容，通过实物、图片、文字、视频等多种形式，让市民了解豆腐文化的博大精深。

同时，汉康还打造了工业旅游基地和市民修身基地，每年组织接待市民和青少年参观活动近 20 批次。游客们可以参观豆腐文化馆，了解豆腐文化；可以通过参观通道，亲眼目睹豆制品的生产过程；还可以参与互动体验活动，亲手制作豆腐，感受传统工艺的魅力。

通过这些活动，不仅传承和弘扬了传统豆腐文化，还提升了市民的食品安全意识和诚信意识，促进了社会文明进步。

豆腐郎结语 ：
百年汉康，豆香永续
30 余载风雨兼程，30 余载初心不改。从通州农民到 “豆腐大王”，从夫妻作坊到行业龙头，周汉康用一生的坚守，书写了一段创业传奇。他坚守诚信，让 “汉康” 成为消费者信赖的品牌；他勇于创新，让传统豆制品行业焕发新生机；他担当责任，用实际行动诠释了企业家的社会担当。

如今的汉康，已经成为 “全国文明单位”“全国守合同重信用单位”“中国豆制品著名品牌企业 20 强”，拥有多项行业第一，产品畅销长三角地区，年销售额近 3 亿元。但周汉康并没有停下脚步，他依然每天早早来到工厂，查看生产情况，关注产品质量，为实现 “成为中国豆制品行业的卓越百年老店” 的愿景而不懈努力。

一缕豆香，承载着周汉康的创业梦想；一块豆腐，凝聚着汉康人的诚信坚守。在未来的日子里，汉康将继续以 “以信立身、以民为本” 为企业精神，以 “质量第一、追求卓越” 为经营方针，坚守品质底线，勇于创新突破，积极履行社会责任，让汉康的豆香飘得更远、更久，温暖更多人的餐桌。